Медовые трюфели с финиками

На 20 штук
75 грамм пшеничной крупы
75 грамм фиников
50 грамм молотого миндаля
1 ч л лимонного сока
2 ст л сиропа из шиповника
15 грамм кунжута
15 грамм мелко порубленных фисташек

1) Пшеничную крупу высыпем в миску и зальем 125 миллилитров воды. закрываем крышкой и поставим в холодильник на 30 минут.

2) В это время у фиников удалим косточки и мякоть измельчим. Затем смешаем с миндалем.

3) Замоченную пшеничную крупу откинем на друшлаг и, используя деревянную ложку, отожмем остатки жидкости. Затем смешаем крупу с лимонным соком и сиропом и миксером взобьем до однородной массы.

4) добавим смесь фиников с миндалем и хорошо перемешаем.

5) Из полученной массы сделаем 20 шариков. Половину из них обваляем в семенах кунжута, остальные – в измельченных фисташках.